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話題: 【分享】春天吃野菜
暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:13:37
春天是吃野菜的最好季節,很多野菜無污染,營養豐富,清新可口,不僅是極好的藥材,也是絕佳的食材。

香椿補腎養發生髮、春季養肝、殺蛔蟲

香椿被稱為「樹上蔬菜」,是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後,香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。

春季養肝:

春季是清肝養肝的最佳季節,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,對視力下降及眼乾眼疲勞有很好的恢復作用。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:14:06
殺滅蛔蟲:

春季蛔蟲病多發,尤其是體型瘦弱的兒童,而香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

食用:

可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

柳葉柳芽能敗火

柳葉有清熱,敗火,解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質,晒乾后,可以炒著吃,也可以泡茶。

現在家庭或飯店中作為稀罕菜食用的「涼拌柳芽」一道名菜,青綠鮮嫩,味美爽口。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:14:24
黃花菜(忘憂草)補虛下奶,平肝利尿,消腫止。鎮靜,利尿,消腫

人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜。具有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

吃法:新鮮的黃花菜,先在熱水裡燙一下,否則有毒的,然後可涼拌或者熱炒。

蒲公英(婆婆丁)清熱消腫,對肝有好處

蒲公英的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

蒲公英可生吃、炒食、做湯,是葯食兼用的植物。

馬蜂菜(馬齒莧)可防治心血管疾病

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。

馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。

它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:14:51
薺菜(地菜)

據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

吃法:包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。

地膚(掃帚苗)利尿清熱

利小便,清濕熱。有溶解尿酸作用,適用於尿酸過多的疾病,如尿路結石,疸后皮膚瘙癢症,尿酸性痛風等並可用於夜盲症。

吃法:涼拌,包餃子、包包子。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:15:13
灰菜祛濕、解毒、預防貧血

全草可入葯,能止瀉痢,止癢,可治痢疾腹瀉;配合野菊花煎湯外洗,治皮膚濕毒及周身發癢。

食用灰菜能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外,全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

莧菜(西甜骨)清熱明目、減肥清身

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘。

吃法:涼拌,炒,做菜餅,包水餃, 做燙菜,做粥。

野艾蒿散寒止痛,溫經止血

用於小腹冷痛,經寒不調,宮冷不孕,吐血, 衄血,崩漏經多,妊娠下血;外治皮膚瘙癢,脫皮。還能治感冒,頭痛,瘧疾,皮膚瘙癢,癰腫,跌打損傷,外傷出血等症。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:15:33
榆樹錢(榆錢)利水,通淋,消腫

我國民間有食用榆樹錢的習慣,榆樹錢是榆樹的種子。

治小便不通,淋濁,水腫,癰疽發背,丹毒,疥癬。《本經》:主大小便不通,利水道,除邪氣。

刺槐花(胡藤花)止大腸下血,咯血,又治婦女紅崩

刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、多種維生素、礦物質、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養成分更佳。花色深自可炒、做餡等多種食用方法。

吃法:烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。

車前草(車?轆菜)主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘

吃法:車前草餃子、涼拌車前草、炒車前草。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:15:55
蕨菜(龍頭菜)清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神

其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、腌漬成罐頭等。

苜蓿(金花菜、幸運草)降血脂、預防心腦血管疾病

苜蓿中的黃酮類成分具有抗氧化、鬆弛平滑肌及雌激素樣等多種藥理活性。苜蓿素的最大作用在於有效清除人體內的自由基、抗氧化、降血脂、預防心腦血管疾病。

以及,苜蓿中的活性多糖有增強免疫功能和抗感染的作用。

吃法:菜饃 ,包餃子、 涼調、 味道好極了。

薄荷(銀丹草)可作藥用亦可食用

薄荷是中國常用中藥,幼嫩莖尖可作菜食,全草又可入葯,治感冒發熱喉痛,頭痛,目赤痛,肌肉疼痛,皮膚風疹搔癢,麻疹不透等症,此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。

吃法:薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
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目醫生超推~ 活動名稱:全站點數兩倍送
活動日期: 即日起 ~ 2017/08/31
公佈日期:每月底
暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:16:11
番薯葉(富國菜)益氣健脾、養血止血、通乳汁

香港人譽稱其為「蔬菜皇后」,日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白,它具有提高人體免疫力,增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。

吃法:食用其蔓尖嫩莖葉,風味脆嫩甜美,富含營養。

紫蘇(蘭香)有解表散寒、行氣和胃功效

紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,噁心嘔吐等症。

吃法:用作蔬菜或入茶。

麵條菜治咳嗽、鼻出血
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:16:31
春季咳嗽:

春季氣候多變,是咳嗽哮喘的高發季節,常吃麵條菜能很好的改善春季咳嗽哮喘,一般連續吃2-3次就能見效。

治鼻出血:

春季多發鼻出血,兒童最常見,一般是鼻腔血管破裂導致的,常吃麵條菜會有很好改善,能加強鼻腔粘膜厚度。

清明菜祛風解表,化痰止咳

具有祛風解表,化痰止咳之功效。多用於咳嗽多痰,氣喘,感冒,蠶豆病,筋骨疼,白帶異常,癰腫等。

清明節前後採食幼苗,春、夏採食嫩莖葉。藥用全草,開花時採收。晒乾備用。

藥用方:

治風熱感冒發熱:綿花草、魚鰍串各10g,水煎服。

治一切咳嗽:綿花草20g,枇杷花30g,水煎服。
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暱稱:  阿宜    時間:2017/3/2 上午 10:16:46
野菜雖好,

但吃之前有3個禁忌!

1

不知不吃

不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜,不熟悉的野菜不要亂采,亂吃。

2

鹽水浸泡

野菜上面附著許多雜菌及雜質,洗凈后在淡鹽水中浸泡,建議不低於1小時。

3

吃前熱焯

有些野菜含微毒,食用前先用熱水焯一下,也會去掉野菜本身的苦味,口感也會變好。
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